Aguachile de coliflor

Ingredientes para el día de hoy:

1 cabeza de coliflor en floretes pequeños cocidos previamente al vapor 1 aguacate 1 pepino picado sin semilla Cebolla morada o blanca en láminas muy delgadas 1 manojo de cilantro Jugo de 7 limones 1 chile serrano sin semillas picado 1 cucharadita de soya baja en sodio Sal de mar al gusto Pimienta negra molida al gusto

ELABORACIÓN: 1.- Mezcla en un bowl la coliflor, la cebolla, el pepino y el aguacate 2.- Licúa el manojo de cilantro, el jugo del limón, el chile y la soya. 3.- Agregar la salsa aguachile al bowl de la coliflor y mezclar muy bien. Refrigerar y dejar reposar por 1 hora antes de comer.

Espero disfrutes esta receta y nos cuentes qué tal te quedó.